鴨心150g、鴨肝150g、
芹菜80g、薑片30g、
蒜末20g、蔥段50g、
薑汁
調味料：
辣椒醬2大匙、蕃茄醬1大匙、
細糖1茶匙、米酒1大匙、
太白粉水1茶匙、香油適量



製作方法:


1.芹菜切小段備用。

2.鴨心切十字花、鴨肝切片備用。

3.取一水晶碗加入做法2、米酒、薑汁浸泡5分鐘後，將水分倒掉瀝乾，再加入少許太白粉抓勻後備用。

4.熱一滾水，關火下做法3泡3分鐘後，取出瀝乾備用。

5.取一炒鍋，小火爆香蔥、薑、蒜後，下辣椒醬及蕃茄醬炒香，再加入做法4、芹菜段翻炒約30秒後，灑上香油即可盛盤。


 

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