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松阪豬肉1塊、咖啡粉4大匙、
礦泉水500cc、洋蔥碎80g、
薑碎15g、咖哩粉3大匙、
奶油60g、麵粉1茶匙、
牛奶100cc、黑胡椒粗粉、
糖、鹽各適量、蒜碎10g、
醬油50cc、米酒30cc、
辣椒醬1大匙、鋁箔紙1張、
濾袋1個、白飯1碗、
燙熟青菜適量



製作方法:


1.將咖啡粉裝入濾袋中，用礦泉水以冷泡法將咖啡泡好，媲美冰釀咖啡備用。

2.松阪豬肉用咖啡、醬油、米酒、黑胡椒粗粉、糖、洋蔥、薑碎醃1小時備用。

3.平底鍋加入奶油將醃泡好的豬肉以中小火煎約9分熟後備用。

4.取炒鍋加鋁箔紙，放入泡過的咖啡渣及糖，並將煎好的豬肉放置烤架上並放入鍋中，蓋上蓋子，煙燻五分鐘即可。

5.取另一鍋以小火用奶油炒香洋蔥、蒜、加入辣椒醬、咖哩粉、麵粉拌炒一下。

6.再加入醬油、米酒、糖、鹽、水、牛奶調味，起鍋前加入剩下咖啡提升香味。

7.將煙燻好的豬肉切小片和白飯、蔬菜擺盤，最後把咖哩醬淋在旁邊即可。

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