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關東煮、黑白切常見的油豆腐，詹姆士要用雞油把它煮到香噴噴外，還有撇步讓油豆腐絕對入味又好吃!
四角油豆腐5塊、去骨雞腿肉1隻、蒜頭8顆、八角1顆
醬油1大匙、糖2小匙、米酒1大匙
1.油豆腐稍洗淨，撕成不規則塊狀備用。
2.取炒鍋，放入雞腿肉以雞皮朝下煎出油，待雞皮呈金黃，取出切塊備用。
3.承上，倒回做法2續炒，下蒜頭爆香，加入做法1炒香，下糖炒香，淋入鍋邊醬油、米酒翻炒，倒入水(約食材一半)、八角煮勻，蓋上鍋蓋，轉大火煨煮，至收汁入味即可。
1.油豆腐用手剝，不用久煮也好入味。
2.加八角一起煮，香氣倍增更美味。
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