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主 題： | 魚香元寶 |
來 賓： | 郭主義 |
播出日期： | 2009-01-28 (三) |
做法： | 魚香元寶 1. 取一碗，加入滷好的豬腳及其湯汁，入蒸鍋蒸15分鐘至熱，撈出豬腳備用。 2. 洋地瓜切末、木耳切末、大豆苗去老絲備用。 3. 取一水晶碗，下大豆苗、調味料2拌勻後，再下鍋快炒至熟，加入水略煮後，即可盛盤。 4. 同一鍋，加入沙拉油，爆香薑末、蒜末，再下辣豆瓣醬炒香後，加入洋地瓜末和木耳末炒勻，再加入水、米酒、醬油、糖、雞粉調味均勻，再下太白粉水勾芡，下蔥花、香油、白醋拌勻，即為魚香醬。 5. 取一成品盤，將大豆苗圍邊後，放上豬腳，淋入魚香醬即可。 |
引用http://www.settv.com.tw/taiwan/twd018/get.php?pageNum_rsFoodList=0&totalRows_rsFoodList=881
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