郭師傅
所需材料：
鴨血2塊、牛絞肉60g、薑末20g、蒜末20g、蔥花30g、香菜少許、太白粉水少許、雞高湯(約300cc)
調味料：
醬油2大匙、米酒1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉少許、香油少許
做法：
1.牛絞肉切粒備用；鴨血橫剖，切方塊備用。
2.煮一鍋滾水，下少許鹽，加入鴨血塊煮2分鐘，撈出瀝乾備用。
3.取炒鍋，下牛絞肉煸香至外表焦香，下薑末、蒜末爆香。
4.承上，下醬油、米酒調味，倒入作法2，再倒入高湯稍淹過食材，下鹽、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋，開中火煨煮5分鐘至入味。
5.加入太白粉水勾芡，撒上蔥花，起鍋前淋上香油，盛盤後放上香菜即可。
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