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所需材料：
山藥300g、皮蛋2粒、薑末10g、蔥花20g
調味料：
鹽1/2小匙
做法：
1.山藥去皮切小丁狀，入蒸鍋用大火蒸6分鐘至熟備用。
2.皮蛋去殼，切小丁狀備用。
3.取一炒鍋入少許油，下蔥花、薑末爆香，加入皮蛋丁、做法1、鹽翻炒均勻，即可盛盤。
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