歲月

今天的特別企劃是「親子玩一夏★吃好料 熱門海灘 吃、喝、玩、樂」每到夏天我要去海邊~~耶!!夏天到了！暑假到了!又到了去海邊的時候了！一到暑假全家旅遊第一個想到的當然就是“海邊”啦！不僅大人可以放鬆心情度個假，小朋友更是可以盡情的玩水！但是哪裡有安全好玩的海灘可以玩，又有美味的美食可以享受呢？今天不但邀請到了三位來賓要幫我們推薦熱門海灘吃喝玩樂的路線，也請來了兩家在南北知名海灘的餐廳主廚來幫我們製作好料理喔！馬上來看有什麼好吃好玩的吧！

來賓：
1.三芝淺水灣的海豚咖啡─羅景昇
2.恆春墾丁的巷子廚坊─吳迪

菜名/材料及作法：

一、鮮蝦柚香天使冷麵 / 田園蕃茄時蔬湯

鮮蝦柚香天使冷麵材料：天使細麵、蝦仁、蕃茄、紅椒、黃椒、美生菜、小黃瓜、九層塔、鹽、橄欖油
醬汁材料：香油２００cc、金桔汁２００cc、醬油１００cc、蘋果醋５０cc、果糖一匙、金桔皮一匙

田園蕃茄時蔬湯材料：馬鈴薯、西洋芹、紅蘿蔔、牛蕃茄、水煮蕃茄醬、洋蔥、九層塔、培根、鹽

鮮蝦柚香天使冷麵作法：
1.將麵放入滾水中，加入鹽、橄欖油煮2~3分鐘至熟，撈出麵條過冰水後瀝乾，淋上一點橄欖油拌勻，將麵放涼備用。
2.蕃茄、小黃瓜等材料切絲備用。
3.蝦仁燙熟後冰鎮備用。
4.將香油、金桔汁、醬油、果糖、金桔皮、蘋果醋，攪拌均勻後冰鎮即可使用。
(*加入蘋果醋可增加果香氣息。)
5.將麵、蝦仁、及其他材料擺盤淋上醬汁即完成。

田園蕃茄時蔬湯作法：
1.紅蘿蔔、蕃茄等材料切丁放入湯鍋中煮滾。
2.起油鍋放入奶油將洋蔥與培根炒熟後加入湯中。
(*培根可取代牛肉使湯頭一樣濃郁。)
3.以鹽調味完後，最後加入九層塔即完成！放涼也可當成為冷湯食用。

二、泡菜洋蔥炒菲力 / 飛魚乾炒青龍

泡菜洋蔥炒菲力材料：泡菜（包頭蓮）、優格、鹽、蔥花、蒜碎、辣椒、菲力牛肉、洋蔥

飛魚乾炒青龍材料：小青龍（青龍椒）、飛魚、鹽、柴魚醬油、蒜碎、辣椒、米酒、糖、醋、香油

泡菜炒菲力牛肉作法：
1.菲力牛肉用鹽與優格醃約1小時。
(*用優格來醃菲力牛肉可使松阪肉更軟口感更好。)
2.起油鍋，將菲力牛肉拌炒一下後撈起備用。
3.將蔥、蒜碎、辣椒、洋蔥放入鍋內爆香，再入牛肉回鍋內拌炒。
4.最後加入泡菜拌炒、以鹽調味即可。

飛魚乾炒青龍作法：
1.將飛魚切塊乾煎備用。
2.青龍椒汆燙備用。
3.起油鍋，將蒜碎、辣椒爆香，以米酒嗆鍋，加入糖、醋、柴魚醬油調味。
(*柴魚醬油可以增加海洋氣息、提味。)
4.再放入青龍椒與飛魚乾拌炒，起鍋前加入香油即完成。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/07/05/n-77.aspx