香露燉梨盅【阿基師】
食材:
最小顆高接梨8顆、五花肉末300克、薑末1匙(給1小塊)、米酒2大匙、桂花釀1匙、酒釀2大匙
調味料:
鹽
做法:
1.梨子切除蒂頭、用模具在中間壓挖凹槽,備用。
2.內餡:取五花肉末拌入、酒釀、米酒、少鹽、水(肉的四倍)混拌成肉醬。
3.備蒸鍋,梨盅內先放入一片薑,接著放進內餡填充,再由周邊澆淋高湯、表層放少許桂花釀後,下鍋蒸1小時即可。
4.裝飾擺盤。
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香露燉梨盅【阿基師】
食材:
最小顆高接梨8顆、五花肉末300克、薑末1匙(給1小塊)、米酒2大匙、桂花釀1匙、酒釀2大匙
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鹽
做法:
1.梨子切除蒂頭、用模具在中間壓挖凹槽,備用。
2.內餡:取五花肉末拌入、酒釀、米酒、少鹽、水(肉的四倍)混拌成肉醬。
3.備蒸鍋,梨盅內先放入一片薑,接著放進內餡填充,再由周邊澆淋高湯、表層放少許桂花釀後,下鍋蒸1小時即可。
4.裝飾擺盤。