李梅仙老師-鮮蝦蒸蠔油麵


 


材料：


鮮蝦10隻  細麵1包  蔥2支  薑1段  紅辣椒1根  麻油2大匙


 


調味料：


蠔油1大匙  鹽1/3小匙


 


做法：


1.蝦子剪去鬚腳、尖刺、眼睛，背部剪一刀，去除腸泥，放入容器中加入酒、鹽略醃


2.蔥切絲，薑切絲，紅辣椒切絲備用


3.細麵放入滾水鍋中煮熟撈出，放入容器中，再加入蠔油拌勻盛盤


4.舖上醃好的鮮蝦，放入蒸鍋中蒸約5分鐘，取出後放上蔥、薑、紅辣椒絲備用


5.起鍋燒熱沙拉油，再加入香油，淋在鮮蝦麵上即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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