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料理美食王2007年3月29日的食譜
柯俊年-南瓜鹹蛋&南瓜雞肉粥
南瓜鹹蛋
材料：
南瓜半顆 鹹蛋4顆 炒香白芝麻2大匙
調味料：
雞粉1大匙
做法：
1. 南瓜去蒂頭，削去粗糙的外皮後剖半，挖出南瓜籽，再將南瓜連皮切塊備用；鹹蛋去殼後放入容器中，以叉子壓散備用
2. 鍋內倒入可淹蓋過南瓜一半的水量煮開，放入南瓜塊煮軟，再加入白芝麻和雞粉，加入鹹蛋丁拌勻收乾湯汁後，滴入沙拉油拌勻即可盛盤完成
南瓜雞肉粥
材料：
去骨雞腿1支 南瓜半顆 油蔥酥2大匙 洋蔥半顆 香菇6朵 白飯3碗 蔥2根
調味料：
鹽1大匙 香油半大匙 胡椒粉少許
做法：
1. 香菇泡軟後切條，南瓜、洋蔥和蔥切丁，雞腿肉切丁備用
2. 鍋內燒熱1大匙油，先爆香香菇和洋蔥，再放入雞肉炒至變色時，倒入適量的水和白飯煮開後，放入南瓜以小火煮5分鐘，再加入鹽、蔥花、油蔥酥、香油和胡椒粉拌勻即可完成
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