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溫國智師傅-玉子棒棒雞


材料：


雞胸肉250公克  小黃瓜2條  脆藻150公克  蒜末10公克  蛋3粒  冷開水5大匙  蔥1段  太白粉適量


 


調味料：


芝麻醬3大匙  花生醬1大匙  醬油1大匙  醬油膏3大匙  糖2大匙  芥末1小匙


 


做法：


1.將蔥、薑、雞胸肉放入滾水鍋中，等水滾熄火，蓋鍋燜10分鐘，撈出拆成絲狀備用


2.小黃瓜切絲後泡入冷水，脆藻泡水去除異味，蛋加太白粉水打散備用


3.容器中放入芝麻醬、花生醬、蒜末、芥末、醬油膏、醬油、糖、冷開水拌勻成為醬汁


4.起鍋熱油，倒入蛋汁煎成蛋皮後取出備用


5.取一張蛋皮，放入黃瓜絲、雞胸肉絲、脆藻後捲成長條狀，並用醬汁封口


6.切成一口大小後排盤，再淋上醬汁即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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