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材料：豬肝400g(切片)、銀芽200g、鴻禧菇、香菜45g、蔥絲2支、嫩薑絲1小塊，、蔥1支切成3段。
調味料：水2碗，、檸檬1/4粒，、醬油2匙，、蠔油1匙，、糖1/2匙、白胡椒粉少許、香油2匙、沙拉油2匙。
作法：
1.香菜入滾水鍋煮出香味（香菜可用芹菜替代）。
2.起滾水鍋放入銀芽汆燙（綠豆芽去頭去尾稱之銀芽），備碗將銀芽放入鋪底。汆燙鴻喜菇
3.滾水鍋加入檸檬汁，豬肝放入滾鍋，關火汆燙。豬肝起鍋瀝乾鋪底，鋪上鴻喜菇。
4. 備小鍋放入香油加熱，加入少許沙拉油調製醬汁，待煮出香味關火，加入3匙醬油、蠔油1匙、少許胡椒粉、糖1茶匙半。
5. 爆香蔥段，將蔥油淋上蔥薑絲，醬汁倒入蔥油鍋，醬汁淋上食材，放上適量蔥薑絲，最後再放上少許香菜即完成。
【123出好菜】
1.燙豬肝加檸檬去腥味
2.豬肝淋蔥油增香味
3.香菜醬汁與豬肝最對味
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