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材料：


雪菜絲(雪裡紅)1把、辣椒絲1根、青椒絲（半顆）、綠豆芽1盒（去頭尾泡水）、鴨胸絲（一份鴨胸）、韭黃、冬粉。



調味料：


水300cc、蠔油1大匙、糖1小匙半、雞粉1小匙、醬油1小匙。


 


作法：


1.冬粉先用熱水汆燙泡軟，冬粉用乾鍋煸出香氣。


 


2. 調製綜合醬汁：蠔油1大匙、1小匙雞粉及醬油、1小匙半糖、少許高湯。


 


3.爆香蒜末、辣椒絲後，加入雪裡紅，待煸香後倒入適量高湯，加入綜合醬汁，放入冬粉烹煮，再把青椒絲、韭黃絲、鴨肉絲、銀芽加入拌炒即完成。


 


 


【123出好菜】


1. 米粉泡軟煸炒香氣足


2. 綜合醬汁調好最方便


3. 鴨肉銀芽最後加保持口感


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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