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材料：鹹水鴨（切塊）半隻、老薑片適量、當歸藥包一包、米酒兩大匙


中藥米酒頭、甘蔗頭、豬血糕（已蒸過）


 


調味料：鹽、糖、高湯


 


做法：


 


1.將中藥包放入高湯燉煮，甘蔗切塊狀入鍋。


 


2.鴨肉汆燙3分鐘


 


3. 汆燙豬血糕備用


 


4.將嫩薑絲、鴨肉及豬血糕放入，蓋鍋蓋燜煮入味。


 


5. 調製當歸鴨沾醬（豆腐乳加2大匙米酒、半大匙辣椒醬、2茶匙糖）


 


6.最後放上適量薑絲即完成（食用時可加少許藥酒提味）。


 


 


【123出好菜】


1.藥材裝袋熬煮不四散


2.鴨肉汆燙去鹹味


3.鴨肉後放才不老

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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