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材料：
白色小湯圓１碗＋少許紅色小湯圓、五花肉絲120g、乾香菇4朵切絲、開陽2大匙、蔥白4支(切1cm段)、韭菜1/3碗(2cm段)、大陸妹2個(去頭切2cm段)、榨菜粗絲(1/3碗)。
調味料：
豬油(豬油油蔥酥)2大匙、米酒1大匙、廣生魚露1茶匙、醬油1/2大匙、胡椒粉、油蔥酥少許、高湯300cc+水700cc+泡菇水。
作法：
1.榨菜粗絲乾鍋煸香，榨菜煸乾後起鍋備用。
2.加入2大匙豬油，爆香蔥白、紹興開陽，放入泡過水的香菇，把五花肉絲加入拌炒。加入少許米酒、少許醬油，放入乾煸過的榨菜，再加入300cc高湯+700cc水、香菇水，加少許胡椒粉，煮滾後下湯圓。
3.放入韭菜段、大陸妹，撒上白胡椒，再加入少許豬油提香，最後撒上油蔥酥即完成。
【123出好菜：三步驟】
1.榨菜乾煸香氣濃
2.水滾下湯圓最軟Q
3.上桌撒油蔥酥增香氣
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