close


美腿白玉酪【阿基師】


食材：
茭白筍(去殼去粗皮)300克、無糖豆漿500克、吉利丁片6克、鬆餅粉100克、蛋1顆、薑2小片


調味料：
冰糖、鹽


做法：
1.茭白筍切薄片，和豆漿一起以中小火滾煮2分鐘，放入吉利丁片溶解。
2.豆漿加2片薑放入調理機中打漿，以紗布過濾盛入杯中，放進冰箱冷藏凝固，將筍渣保留，備用。
3.50克漿汁和鬆餅粉、筍渣、蛋和少許油均勻調成麵糊，入鍋煎成圓餅狀。
4.取適量漿汁和筍渣混拌均勻，加入冰糖和少許鹽，澆淋在白玉酪上。
5.煎餅切成適量大小，插入茭白筍枝，放置於白玉酪上層，一起拌食即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.iset.com.tw/chef/?p=3308

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()