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料理美食王2007年7月31日的食譜
李明芳-涼拌雞絲
材料：
雞柳200克 小黃瓜2根 蒜頭3顆 辣椒2支
調味料：
紅高梁醋5大匙 醬油3大匙 鹽少許 糖5小匙
做法：
1. 雞柳放入滾水中煮熟後，先撈起放入冷開水中漂涼，再取出以手撕成粗絲備用
2. 小黃瓜切絲後，先加入鹽拌醃去除澀味備用
3. 辣椒切絲，蒜頭切末後，一起加入小黃瓜中，再放入雞絲後，加入紅高梁醋、醬油和糖抓拌均勻並醃放至入味即可完成
廚師叮嚀：
* 小黃瓜連接瓜藤那端的粗皮帶有些許苦味，在涼拌前先削去，即可去除苦味
* 夏日消暑醋飲料
材料：水果罐頭1罐 汽水2瓶 紅高梁醋5大匙
做法：在容器中倒入冰塊、汽水和紅高梁醋攪拌均勻後，倒入裝有罐頭水果的杯子中即可完成
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