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料理美食王2007年7月31日的食譜



李明芳-涼拌雞絲


材料：


雞柳200克  小黃瓜2根  蒜頭3顆  辣椒2支


調味料：


紅高梁醋5大匙  醬油3大匙  鹽少許  糖5小匙


做法：


1. 雞柳放入滾水中煮熟後，先撈起放入冷開水中漂涼，再取出以手撕成粗絲備用


2. 小黃瓜切絲後，先加入鹽拌醃去除澀味備用


3. 辣椒切絲，蒜頭切末後，一起加入小黃瓜中，再放入雞絲後，加入紅高梁醋、醬油和糖抓拌均勻並醃放至入味即可完成


 


廚師叮嚀：


* 小黃瓜連接瓜藤那端的粗皮帶有些許苦味，在涼拌前先削去，即可去除苦味


 



 


 


* 夏日消暑醋飲料


材料：水果罐頭1罐  汽水2瓶  紅高梁醋5大匙


做法：在容器中倒入冰塊、汽水和紅高梁醋攪拌均勻後，倒入裝有罐頭水果的杯子中即可完成


 


 


 


 


 


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