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時序入秋，早晚天氣漸漸轉涼，這時候適合品嘗溫潤不燥的美味，茶書作者池宗憲就建議用溫和的紅茶來入菜，以煎烤、燴煮等方式，搭配根莖類食材，用實惠的價格，就能做出高雅又有特色的紅茶料理。報導╱劉育孜 攝影╱楊明龍


         茶葉記得泡久一點，才會讓煎熟的佛手瓜味道更香甜。


 


鴻運佛手瓜
材料：佛手瓜1/2顆、明太子少許
茶湯：鴻運紅茶3克、100℃開水150c.c.
準備：紅茶以開水泡5分鐘後濾出茶湯。




鴻運紅茶
產於台北坪林，含糖分較高，用來入菜，甜味明顯。




做法
佛手瓜切片後，以小火煎至表面微焦，倒入茶湯煮到收汁，拌入明太子即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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