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時序入秋，早晚天氣漸漸轉涼，這時候適合品嘗溫潤不燥的美味，茶書作者池宗憲就建議用溫和的紅茶來入菜，以煎烤、燴煮等方式，搭配根莖類食材，用實惠的價格，就能做出高雅又有特色的紅茶料理。報導╱劉育孜 攝影╱楊明龍


          馬鈴薯口感鬆綿，加了橄欖碎，滋味更加清香。


 


正山橄欖馬鈴薯
材料：馬鈴薯2顆、黑橄欖4粒
茶湯：正山小種紅茶3克、100℃開水150c.c.
準備：紅茶以開水泡5分鐘後濾出茶湯備用。




正山小種紅茶
以松木燻製而成，所以氣味相當濃烈。




做法
馬鈴薯連皮對切，再切面用刀畫出十字淺痕，鋪上橄欖碎、淋茶湯，放入已預熱的烤箱，以200℃烤10分鐘。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://tw.food.nextmedia.com/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&NewsDate=20090913&Article_ID=31936648&ArtCatID=0&ArtPage=4&Class=FoodDIY&app_id=3



 

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