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時序入秋，早晚天氣漸漸轉涼，這時候適合品嘗溫潤不燥的美味，茶書作者池宗憲就建議用溫和的紅茶來入菜，以煎烤、燴煮等方式，搭配根莖類食材，用實惠的價格，就能做出高雅又有特色的紅茶料理。報導╱劉育孜 攝影╱楊明龍


             加了大吉嶺紅茶烹煮，蘿蔔風味清甜而不辛嗆。


 


大吉嶺煮白蘿蔔
材料：白蘿蔔1/2根、醬油膏1小匙、蘿蔔泥少許、柴魚碎少許
茶湯：大吉嶺紅茶2克、100℃開水150c.c.
準備：紅茶以開水泡3分鐘後濾出茶湯備用。




大吉嶺紅茶
氣味淡雅，泡出的茶湯顏色較淺。




1煮料
白蘿蔔削皮，加茶湯、醬油膏煮20分鐘至入味。




2調味
做法1撈起，放涼切片，灑上蘿蔔泥、柴魚碎。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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