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陳碧雲是廣東梅縣人，擁有一手好廚藝，嫁來台灣後和老公常在家裡宴客，幾道招牌拿手的家常料理總讓朋友讚不絕口，口味可不輸大餐廳。報導╱張瑀庭　攝影╱吳朝奎


               雞粥能嘗到米香，及香菜的清香。


 


鮮味雞粥
材料：米2杯、薑絲10克、雞腿1支、水8杯、鹽適量
準備：雞腿切塊備用。


 













做法
將米、水、薑絲用大火煮滾後轉小火，需不斷攪拌，煮約20分鐘，當米粒變軟加入雞肉煮熟，以鹽調味即可。



















   
 陳碧雲做菜很注重細節。  

 
本日料理手 陳碧雲
注重火候 鮮味足
陳碧雲拿手的料理西芹炒牛肉、香菇燜雞翅都是鹹香下飯的菜色，每回親友來訪總是吃得很盡興，陳碧雲說：「煮雞粥要有耐心，得不停攪拌以免黏鍋。」


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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