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時序入秋，早晚天氣漸漸轉涼，這時候適合品嘗溫潤不燥的美味，茶書作者池宗憲就建議用溫和的紅茶來入菜，以煎烤、燴煮等方式，搭配根莖類食材，用實惠的價格，就能做出高雅又有特色的紅茶料理。報導╱劉育孜 攝影╱楊明龍


            菇肉吸飽了茶湯，飄散著濃郁茶香。


 


祁紅燴蠔菇紅蘿蔔
材料：蠔菇1把、紅蘿蔔1/2根
茶湯：祁門紅茶3克、100℃開水150c.c.
準備：紅茶以開水泡3分鐘後濾出茶湯備用。




祁門紅茶
茶葉條末細如針，味道濃重。




1炒料
將蠔菇、紅蘿蔔切片後炒軟。




2加茶湯
倒入茶湯後，蓋鍋蓋煮到收汁。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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