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陳碧雲是廣東梅縣人，擁有一手好廚藝，嫁來台灣後和老公常在家裡宴客，幾道招牌拿手的家常料理總讓朋友讚不絕口，口味可不輸大餐廳。報導╱張瑀庭　攝影╱吳朝奎


          滑嫩的雞翅吃起來滿是香菇的韻味。


香菇燜雞翅
材料：香菇20朵、雞翅10支、紅蘿蔔片適量、薑絲10克、水20c.c.
調味料：醬油30c.c.、果糖5c.c.
準備：雞翅加醬油醃10分鐘；香菇用熱水泡開。

做法
爆香薑絲，放雞翅煎熟，加炒香的香菇和紅蘿蔔片、水、果糖燜燒至湯汁收乾即可。


            陳碧雲做菜很注重細節。


本日料理手 陳碧雲
注重火候 鮮味足
陳碧雲拿手的料理西芹炒牛肉、香菇燜雞翅都是鹹香下飯的菜色，每回親友來訪總是吃得很盡興，陳碧雲說：「煮雞粥要有耐心，得不停攪拌以免黏鍋。」


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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