食全食美2007 05月01日 料理食材


【來賓】：李梅仙
【菜名】：糖醋蜜肉


【材料】：


梅花肉12兩、蕃茄1個、蔥1大匙、薑1大匙、蒜1大匙、糖2大匙、醋2大匙、酒1小匙、醬油1小匙、鹽1/3小匙、麻油1/3小匙、紅粉少許(食用色素)


【做法】：
1.先將蔥、薑、蒜切末，再把蕃茄、豬肉切片備用。


2.取一調味碗，放入少許食用色素，加酒攪拌後，再放入豬肉片和太白粉拌勻。


3.起一油鍋，放入拌好的蜜肉，油炸片刻瀝油後，再回鍋炸片刻，瀝油撈起備用。


4.起另一油鍋，放入蒜末、薑末爆香；再加入醋、糖、麻油、鹽拌炒均勻後，接著放入，炸好的蜜肉，蔥花拌炒；待湯汁收乾再撒上少許香菜即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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