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食全食美2007 05月02日 料理食材


【來賓】：林美慧
【菜名】：米貢丸


【材料】：


貢丸漿1斤、長糯米1斤、絞肉6兩、香菇丁1碗、小蝦米3大匙、芹菜末2大匙、醬油4大匙、雞粉1大匙、胡椒粉1大匙、香油適量


【做法】：
1.起一油鍋，放入香菇丁炒香，再放入絞肉、接著加入蝦米和醬油，拌勻後撒上胡椒粉、再放入蒸熟的糯米飯、雞精粉，拌炒均勻後熄火；再放入油蔥酥即完成餡料。


2.把炒好的餡料放涼，用手捏緊成球狀備用


3.起一鍋熱水備用。


4.取一大匙的貢丸漿，平舖在手上，包入小圓球餡料搓成圓形後，再放入滾水中煮至浮起即為米貢丸。


5.利用煮米頁丸的湯汁，加入少許的鹽、雞粉、再撒上芹菜末、胡椒粉和香油，即為米貢丸湯


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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