歲月

即將進入熱騰騰的夏天
最適合到熱帶島嶼國家渡假了
但是如果沒辦法出國
做些有南洋風味的小點心也是可以享受一下度假悠閒的心情喔!!

本週用點心做點心要教大家做的是鳳梨果醬
而且一連四週要教大家怎麼用鳳梨果醬
來變化出一系列的熱帶南洋風情小點心
週休假期在家的時候
泡一杯酸甜冰涼的熱帶水果茶
就可以悠閒的度過一個假期囉~

鳳梨果醬

<材料>
1.鳳梨丁300g
2.砂糖100g
3.檸檬汁適量
4.香草莢1/2支
5.肉桂粉1/8小匙

<器具>
1.煮鍋
2.玻璃罐
~玻璃罐需事先洗淨,並用滾水煮過後,微波或是用廚房紙巾擦乾備用

<做法>
1.鳳梨去芯切小丁放入鍋中,香草豆莢對切剖開後,用刀背刮起香草籽,連同香草豆莢一起放入鍋中

2.將砂糖,肉桂粉到入鳳梨丁鍋中,放置一段時間讓鳳梨出水

放置一段時間讓鳳梨出水後再開始煮果醬喔

3.將已經出水的鳳梨放到爐上開中小火煮滾,把表面的泡泡撈除,視口味酌量加入檸檬汁,再繼續煮至濃稠(約5分鐘)

4.趁熱小心裝玻璃罐中,拴緊瓶蓋後,將玻璃罐倒置放涼即可放入冰箱冷藏
ps~倒置的動作是讓玻璃罐呈現真空狀態,因為自製的果醬沒有放防腐劑,所以這樣鳳梨果醬才可以保存比較久一點喔

5.做好的鳳梨果醬要放在冰箱冷藏保存,可以放1~2個月左右,記得每次要用時要用乾淨的器具取要用的量後盡快拴緊放回冰箱喔

做好的果醬可以保存1~2個月,最簡單的就是直接抹麵包或蛋糕吃喔

熱帶水果茶

<材料>
1.鳳梨果醬3大匙
2.砂糖1小匙
3.百香果1大匙
4.蘋果丁或蓮霧丁1/4杯
5.芭樂丁1/4杯
6.紅茶包2包
7.熱開水500cc

<器具>
1.茶壺或500cc大水杯
2.煮鍋

<做法>
1.將水煮開後熄火,燒涼一下後將茶包由鍋緣放入

2.鳳梨果醬放入花茶壺或杯中,將蘋果丁,芭樂丁,及百香果也放入

3.將茶包取出(約泡2~3分鐘),並將紅茶沖入已放入材料的花茶壺或杯中

4.攪拌均勻即完成,可依喜好加入冰塊飲用

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