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主　　題：
炒菜愛注意 紅燒牛腩

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2009-02-11 (三)

做法：
炒菜愛注意 紅燒牛腩
1. 薑、蔥、辣椒拍碎，紅白蘿蔔去皮切塊，青江菜燙熟排盤備用。
2. 將牛腩條切成5公分小段，入鍋略為汆燙，撈起洗淨備用。
3. 取一深炒鍋，加入沙拉油、爆香薑、蔥、辣椒，再下辣豆瓣醬炒香後，下番茄醬炒香，加入水煮滾後，將其過濾保留湯汁備用。
4. 同鍋，加入做法3的湯汁和薑、蔥、辣椒、花椒粒、八角、醬油、冰糖、鹽、米酒、胡椒粉調味、煮約1小時後，再下紅白蘿蔔煮約20分鐘。
5. 將做法4倒入鋪有青江菜的成品盤，再撒上蒜苗絲即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


引用http://www.settv.com.tw/taiwan/twd018/get.php?pageNum_rsFoodList=1&totalRows_rsFoodList=891


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