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主　　題：
電鍋出好菜

來　　賓：
吳秉承

播出日期：
2009-02-06 (五)

做法：
電鍋出好菜 偷工-蔥燒豬肋排
1. 肋排取下赤肉不用，以叉子將肉戳洞，每兩骨之間劃一刀，放入水晶碗再抹上醬油，備用。
2. 取一深炒鍋，加少油熱鍋，下作法1兩面煎香，撈出備用。
3. 同鍋下香油爆香蔥段、蒜末，再下洋蔥絲炒至軟，下番茄醬、米酒、水、柴魚醬油、胡椒粉、糖煮滾，備用。
4. 取鋁箔紙，摺成長皿狀，放上做法2、作法3，包起來放到烤盤上，入烤箱以200度烤30分鐘即可。
儉料-薑炒豬肉絲
1. 嫩薑連皮切片再切粗絲，並用水抓洗，再以紙巾吸乾水分備用；豬肉切條備用。
2. 取一水晶碗，下做法1豬肉、蛋白打勻，加醬油、胡椒粉、鹽、米酒抓勻，再加太白粉抓勻，再加少許香油抓勻，備用。
3. 熱鍋下香油、薑絲一起拌炒至薑絲微軟，再下蔥、做法2略炒，再下糖、米酒、醬油、雞粉調味，最後起鍋下香油即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


引用http://www.settv.com.tw/taiwan/twd018/get.php?pageNum_rsFoodList=1&totalRows_rsFoodList=891


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