close
料理美食王2007年3月15日的食譜
李梅仙-溜溜小丸子
材料：
絞肉12兩 菠菜1把 蔥2根 蛋1顆 薑1塊
調味料：
鹽少許 糖半小匙 醬油2小匙 蕃茄醬1大匙 太白粉1小匙 胡椒粉少許
做法：
1. 首先薑切成片和薑末備用；絞肉再以剁刀略剁備用
2. 取一容器，放入蔥絲、薑片和少許水擠壓出蔥薑水備用
3. 再將菠菜切小段撒上少許鹽後，入滾水鍋中燙熟，盛出瀝水鋪在盤中圍邊備用
4. 取一個碗，放入絞肉、薑末、蔥末、酒、鹽、胡椒粉、醬油和蛋用手拌勻甩打出漿後，加入少許蔥薑水和太白粉拌勻備用
5. 鍋中燒熱3杯油，將手和湯匙沾濕將餡料擠成小丸子狀後，炸至熟透金黃，再起鍋瀝油備用
6. 取一個碗，倒入蕃茄醬、1小匙醬油、糖、鹽和胡椒粉調勻成綜合調味料備用
7. 鍋中倒入綜合調味料和1/3杯的水煮開，放入小丸子快速溜一下後，起鍋盛盤即可完成今天的這一道溜溜小丸子了
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
