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花生香雞



美食鳳味

 

阿華師59元出好菜


















花生香雞
 
 




















雞腿1隻、碎花生、蔥末、蒜末、辣椒末各適量、蛋(水晶碗)、太白粉+麵粉
醃料：
蔥末、薑末、花椒粒、酒、鹽、醬油、糖、水
調味料：
梅林辣醬油














製作方法:

1.蔥、蒜、辣椒、薑切末，花生拍碎，全蛋打勻，雞腿去骨後，以刀背剁鬆備用。

2.取一水晶碗放入醃料泡醃去骨的雞腿備用。

3.取一水晶碗混合太白粉(3：1)麵粉。

4.取做法2沾做法3，再沾蛋液，再沾碎花生備用。

5.熱一 油鍋140度，泡做法4至熟，起鍋前轉大火逼油，即可起鍋瀝油切片置成品盤。

6.取另一鍋炒香蔥、蒜、辣椒末，再加入梅林辣醬油調味後淋至做法5。



 


 


 


 


 

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