歲月

今天的特別企劃是” 旺兔水★旺年菜 星爸星媽年菜PK賽”今天我們為大家邀請了四位星爸星媽，他們除了生得出大明星外，還做得出一手好菜哦！這幾位可都是手藝好到自己經營餐廳的大廚級星爸星媽呢！今天我們就請他們來為我們示範他們家都吃什麼年菜，讓我們瞧瞧大明星們過年都吃些什麼好料哦！

ㄧ、圓圓滿滿砂鍋獅子頭 / 開運招財元寶
圓圓滿滿砂鍋獅子頭材料：
主材料：絞肉300g、荸薺100g、雞蛋1個、蔥2支、蝦米50g、香菇5朵、芥菜300g
調味料：醬油1大匙、太白粉1大匙、胡椒粉1茶匙、鹽適量

開運招財元寶材料：
主材料：豬絞肉、蝦仁、大白菜、蔥末、薑泥、蒜泥、紅棗、水餃皮
調味料：鹽、香油、白開水
水餃沾料：蒜泥、醋、鹽、水、香油、少許糖

圓圓滿滿砂鍋獅子頭作法：
1.絞肉加入拍碎的荸薺、蔥末等料，以’醬油等調味拌勻後，捏成丸子狀，入鍋炸至金黃即為獅子頭。
2.芥菜川燙備用。
3.熱砂鍋放入少許油，爆香蝦米等料，鋪上芥菜，再放上獅子頭，續入水蓋上鍋蓋燜煮約10分即可。
(加入長年菜可以增加風味。)

開運招財元寶作法：
1.大白菜剁碎擠乾水分，紅棗洗乾淨，蝦仁用鹽略醃去腥備用。
2.豬絞肉加蔥末、薑泥、鹽、沙拉油、香油、水拌勻，再將切碎的大白菜與拌入成水餃餡。
3.水餃皮包入水餃餡，再隨機包入紅棗，入滾水中煮熟，搭配以蒜泥調成的醬汁食用即可。
(加入紅棗可以象徵吉利和增加甜味。)

二、魚躍龍門鴻運到 / 兜金滿福慶團圓
魚躍龍門鴻運到材料：
主材料：鯉魚1尾、薑、蔥、蒜、牛蕃茄、麵粉、豆腐
調味料：蕃茄糊、白醋、糖、米酒

兜金滿福慶團圓材料：
材料：芋頭1/4個、豬肉丁3兩、香菇6朵、蝦米少許、蔥2支、蒜苗1隻、芹菜2支、地瓜粉150g、香菜少許
調味料：醬油少許、鹽少許

魚躍龍門鴻運到作法：
1.魚洗淨劃刀以鹽略醃後，表面拍上麵粉入鍋煎至兩面黃。
2.取一碗放入蔥段、蕃茄糊等調料後，倒入鍋中和魚一起燒10分鐘。
(加入蕃茄糊可以增加香氣和醬汁濃稠度。)
3.燒好的魚撈出盛盤，鍋內湯汁再加入豆腐燒至入味後，淋上鯉魚即可。

兜金滿福慶團圓作法：
1.芋頭炸過備用。
2.起油鍋爆香香菇、蝦米等料，再入豬肉、芋頭炒香，嗆醬油炒出香氣後，再入高湯煮滾。
(加入芋頭可以增加香氣。)
3.地瓜粉加水調勻後，加入鍋中拌炒至均勻軟Q即可盛入盤中，放上香菜即完成。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/01/25/0126pk.aspx