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程安琪 老師-芋見奇雞


材料：


雞腿1隻、芋頭1/2個、洋蔥1/4個、洋菇8粒、百合1球、胡蘿蔔1/2小支


 


調味料：


醬油1大匙、咖哩粉1大匙、清湯1/2杯、椰漿1/2罐、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、太白粉少許


 


做法：


1.雞腿去骨切塊備用


2.容器中放入醬油，加入雞腿塊混合拌醃10分鐘備用


3.洋蔥切塊、芋頭以大塊蒸熟切塊、胡蘿蔔切滾刀塊


4.洋菇對切、百合去蒂頭後剝成瓣狀，反覆清洗備用


5.起鍋熱油放入雞肉塊煎煮至變色熟成盛出，過濾出多餘油脂


6.原鍋放入洋蔥塊、咖哩粉炒香，加入洋菇，少許雞油，加入胡蘿蔔、高湯、椰漿混合


7.加入雞肉塊、糖、鹽調味，以小火燜3-5分鐘，放入芋頭塊燒煮至鬆軟


8.起鍋前放入瀝乾的百合片，倒入太白粉水勾芡後盛出即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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