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駱進漢師傅-迎春好彩頭
材料：
白蘿蔔2條、蝦子10支、芹菜50公克、蔥2支、紅辣椒1支
調味料：
醬油1大匙、味霖1大匙、胡椒粉1/2小匙
做法：
1.白蘿蔔去皮切厚圓塊、蔥切花，芹菜切花，蝦子剝去頭殼留尾，紅辣椒切圈備用
2.起一滾水鍋，放入白蘿蔔片大火煮到蘿蔔熟透入味，水分變少備用
3.起一乾鍋，放入蝦頭大火炒出香味，轉小火後加入水煮開，撈出蝦頭後將湯汁倒入煮白蘿蔔的鍋中，再加入少許醬油續煮至白蘿蔔上色
4.另起鍋冷油，放入蝦子煎香，倒入煮好的白蘿蔔中，加入味霖、芹菜末、蔥花、紅辣椒燜煮一下，起鍋前放入胡椒粉略煮後盛盤
廚師叮嚀：
※白蘿蔔要滾水下鍋，較能保持甜味，也較快熟透
※蝦子最好冷鍋冷油時入鍋，這樣比較不容易煎至焦黑
http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/195401458
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