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滷味、小吃常用的海帶,古錐師要把海帶變不一樣,竟然可以高雅又澎派! 而且其中的撇步,讓海帶吃起來咻咻叫,口感豐富又美味捏!
食材:
生海帶200g、金針菇150g、薑絲30g、紅辣椒絲20g、西洋芹絲30g、冰塊少許
調味料:
鹽1小匙、胡椒粉0.5大匙、醬油膏2大匙
做法:
1.西洋芹切絲泡冰水備用;海帶切絲備用。
2.煮鍋滾水加入鹽、海帶絲汆燙,撈出瀝乾備用。
3.取炒鍋入油,下薑絲、辣椒絲爆香,加入海帶絲炒香,下醬油膏、胡椒粉、200cc水煨煮(約5分鐘),加入金針菇炒軟,起鍋前淋上香油,盛盤後鋪上西洋芹即可。
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