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金磚圓鱈【詹姆士】
食材：
圓鱈1塊、中筋麵粉1盤、咖哩粉1碗(麵粉2：咖哩粉1)、蛋3顆、麵粉、鹽、黑胡椒、紅蔥頭末1/2碗、杏鮑菇5根、明太子2條、牛奶1杯、奶油1塊、巴西里1株
做法：
1.將圓鱈去皮切成塊，並去骨備用。
2.魚皮、魚骨加水煮湯，放入調理機打勻，過濾湯汁備用。
3.起鍋煎剩下的碎魚肉，熟後剁細碎並加水煮成湯汁，過濾出湯汁備用
4.將圓鱈肉吸乾水，灑上海鹽、黑胡椒醃漬一下。
5.麵粉與咖哩粉(2：1)混合拌勻，將圓鱈沾粉，再沾蛋液後，下鍋半煎炸熟。
6.醬汁：起鍋熱油炒紅蔥頭、杏鮑菇(對剖切片)後，加入過濾後的碎魚肉、1-2乳白湯汁、1-3清魚湯、牛奶、奶油、黑胡椒煮成醬汁。
7.將明太子加入醬汁中混合拌勻，最後淋在鱈魚磚上，灑上巴西里末點綴即完成。
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