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阿基師教你做「蔭豉魚肚」



大明星指定菜
蔭豉魚肚


食材：
虱目魚肚1塊、豆豉(錄前泡水)1小碗、蔥1根、薑半塊、辣椒1條、九層塔1碗


調味料：
糖、醬油、米酒、香油


做法：
1.魚鰭剪掉清洗乾淨，將水分擦乾，切除魚刺部份，將魚切塊，乾鍋將魚皮朝下煎至金黃。
2.蔥切段；辣椒切段；薑切片，備用。
3.蔥、薑、辣椒入鍋爆香，加豆豉、米酒、醬油、糖調味，把去掉的魚刺一起放入加少許熱水燒煮入味，起鍋前加九層塔和香油提味即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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