料理美食王2007年9月03日的食譜


蔡順安-高人一等雞湯


材料：


戰鬥雞半隻  白果50克  枸杞少許  山藥150克  甘草少許   紅棗少許  中藥調理包1包  菱角200克


做法：


1. 山藥去皮後切塊，菱角洗淨，白果洗淨，戰鬥雞洗淨後刴塊備用


2. 滾一鍋水，先放入山藥、菱角和白果汆燙約30-40秒後，起鍋瀝乾，等水再次滾沸後，再放入雞肉略微汆燙備用


3. 鍋中倒入2500-3000cc的水燒熱，先放入中藥調理包煮10分鐘，再加入甘草、紅棗和枸杞煮10分鐘後，放入雞肉、山藥、白果和菱角繼續燉煮20分鐘即可完成


廚師叮嚀：


* 中藥調理包材料：山大刀、茄苳、澤蘭、九層塔頭、白馬屎、藤三七


* 此道料理具有促進骨質分裂完整和活血等功效，適合所有年齡層食用，但生理期前後和懷孕的女生則不適合


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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