close
料理美食王2007年9月04日的食譜
蔡季芳-雙味馬鈴薯料理
起士薯泥
材料：
褐斑馬鈴薯2個 起士片6片 奶水1杯
調味料：
鹽半小匙 白胡椒粉1/4小匙
做法：
1. 馬鈴薯先削去外皮並切成大塊，再放入鍋中蒸熟後取出備用
2. 取一個容器，放入馬鈴薯塊和起士片趁熱壓成泥狀，再分次倒入奶水調開至勻細，然後加入鹽和白胡椒粉調味即可完成
廚師叮嚀：
* 薯泥因含有大量的澱粉，放涼後會略微變乾，所以若要吃冷的，則製作時需調得較微稀一些，口感才不會太乾硬
薯泥沙拉
材料：
彩色馬鈴薯適量 蛋2個 紅蘿蔔半根
調味料：
鹽半小匙 沙拉醬適量 白胡椒粉1/4小匙
做法：
1. 將帶皮馬鈴薯和紅蘿蔔一起放入鍋中蒸熟後，取出放涼備用
2. 燻蛋以棉線切成適當大小的塊狀備用
3. 馬鈴薯連皮切成小丁，紅蘿蔔切細丁後，一起放入容器中，再加入鹽、白胡椒粉和沙拉醬攪拌均勻，然後盛入盤中，再搭配燻蛋即可完成
廚師叮嚀：
* 燻蛋也可以改用水煮蛋
http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/13307239/track
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
