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溫國智師傅-幸福烏魚子


材料：


烏魚子300公克、蒜苗50公克、白蘿蔔100公克、雞蛋3粒


 


調味料：


沙拉醬適量、米酒適量、太白粉1大匙


 


做法：


1.雞蛋打散，加入太白粉水混合拌勻


2.平底鍋燒熱塗抹沙拉油潤鍋，倒入蛋汁煎成一大張蛋皮後盛出


3.在深盤中加入米酒，放入烏魚子浸泡撕去外膜


4.白蘿蔔切成長條狀備用


5.乾鍋燒熱放入烏魚子煎香外表酥脆，盛出切成條狀


6.蛋皮攤開放入白蘿蔔、烏魚子、白蒜苗疊成田字後捲起


7.用沙拉封口成蛋捲，切成適口的段狀盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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