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阿基師教你做─蟹肉玉米羹



大明星指定菜
蟹肉玉米羹


食材：
玉米粒半罐、玉米醬半罐、蟹腿肉50g(大的4個，小的8個，先燙熟)、雞蛋1顆、海鮮高湯1碗、火腿1片


調味料：
太白粉、鮮奶油1大匙、青豆仁(先燙過)


做法：
1. 太白粉水：4人份2大匙太白粉：6大匙高湯(1：3)
2. 取一水晶碗，雞蛋1顆加入1/3匙高湯，打勻備用。
3. 起鍋熱1茶匙油，放入火腿丁炒香，撈起備用。
4. 同上鍋底，炒香玉米粒，加入適量熱水及200CC高湯，接著放入玉米醬、壓碎的蟹腿肉及鹽巴調味拌勻，再入太白粉水勾芡，關火後淋入蛋液拌勻，最後加入青豆仁配色、淋上鮮奶油提味、灑上火腿丁即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()