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阿基師教你做─蔥爆豬肉



大明星指定菜
蔥爆豬肉


食材：
霜降豬250g(1片)、蔥7根、紅辣椒1根、韭菜2根


調味料：
米酒、醬油、蠔油、香油


做法：
1.起鍋抹上少許油，將豬肉直接整片下鍋煎至微熟，即可取出切成薄片，備用。
2.蔥切段、辣椒切小片、韭菜切段。
3.醬汁：蠔油1匙+醬油半匙+糖半匙(醬油跟糖等量)+少許水拌勻。
4.起鍋入1匙半香油，放入蔥白爆香，接著放入蔥綠、辣椒、豬肉片一起翻炒，最後加入醬汁調味，起鍋前加入適量米酒提味快速翻炒後即可盛起入盤。


小叮嚀：
1.霜降豬肉也可用鹹豬肉、小里肌肉取代。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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