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李梅仙老師-年年高升


材料：


青蟹2隻、寧波年糕1包、青蔥1支、薑1塊、麵粉2大匙


 


調味料：


黃豆醬1大匙、紹興酒1小匙、糖1/2小匙


 


做法：


1.年糕用涼開水略微清洗泡開、部份青蔥切末、薑切片


2.青蟹去除外殼，取下內臟，蟹腳切塊並沾取麵粉


3.起鍋熱油放入蟹塊油炸至變色後取出瀝油


4.起鍋熱油放入薑片拌炒，加入黃豆醬拌炒


5.加入少許蔥段、水，放入砂糖、青蟹塊，加入年糕鋪平，淋入紹興酒燜煮2-3分鐘


6.起鍋前撒入青蔥混合，移入預熱砂鍋即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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