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清蒸五彩繽紛石斑【何戎+媽媽-林南燕】


食材：
石斑1尾、紅甜椒半顆(切絲)、黃甜椒半顆(切絲)、青椒半顆(切絲)、薑片、蔥段、香菜1小把、蒜頭4顆


調味料：
白胡椒、鹽巴、米酒、味醂、烹大師（鰹魚口味）、香油


做法：
1.在魚身上劃刀後，均勻抹上鹽巴、白胡椒，在魚身切口處塞入薑片，表層放上蔥段，再淋上米酒、味醂提味，放入蒸鍋蒸約10分鐘。
2.炒配料：起鍋熱油，爆香蒜頭後，放入三色彩椒絲拌炒，並加適量鹽巴、烹大師、米酒、香油調味翻拌均勻即可取出，備用。
3.將蒸好的魚起鍋盛盤，淋入配料，灑上香菜裝飾即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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