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李梅仙老師-蜜香魚


材料：


香魚3條、秋刀魚2條、蔥1支、薑1塊、香菜1支、蒜頭1粒、辣椒1支


 


調味料：


糖4大匙、鎮江醋4大匙、酒1大匙、醬油2大匙、地瓜粉少許、味醂2大匙


 


做法：


1.秋刀魚去鱗去鰓，不剖開肚擦乾水份，撒上少許地瓜粉


2.蔥切蔥花、蒜、薑、辣椒切末、香菜切末


3.油鍋內放入香魚炸至金黃後撈出，作二次回炸炸酥撈出


4.放入秋刀魚炸至金黃後撈出瀝油


5.起鍋放入薑末、蒜末爆香，加入鎮江醋、糖、酒、醬油、味醂混合燒煮


6.放入香魚、秋刀魚，淋入醬汁收乾並撒少許蔥花


7.香魚、秋刀魚切段盛盤，醬汁內加入蔥花、辣椒末混合，淋上魚身、撒香菜末即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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