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龍鬚菜蒼蠅頭【丫子+媽媽】


食材：
龍鬚菜1把(取嫩葉剔除粗纖維)、素絞肉半斤、辣椒2支(去籽切小丁，同素絞肉大小)、薑末、豆豉(濕的)、橄欖油1瓶(炒菜用)、朝天椒2支、番茄2顆、小黃瓜1條


調味料：
鹽巴、香菇粉、白胡椒粉、香油、細砂糖


做法：
1.將素絞肉放入熱水中泡20分鐘。
2.起滾水鍋，加少許鹽，放入龍鬚菜汆燙一下後取出切小丁(同素絞肉大小)，備用。
3.起鍋，倒入橄欖油，爆香辣椒末、2大匙薑末、1大匙豆豉後，放入素絞肉(濾乾水)、龍鬚菜拌炒均勻，再加白胡椒粉、3茶匙香油、少許糖、少許香菇粉翻拌入味即可。
4.最後將番茄及小黃瓜切片裝飾排盤與炒料結合即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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