close
材料：
蒜味香腸X3切絲、蒜苗X1切4cm長絲、辣椒X1切絲、八角X1、蒜末1大匙、銀芽1碗、甜豆莢X10切絲、蒜頭X2、蔥段X1。
調味料：
紹興酒4大匙、淡色醬油1大匙, 、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、特製辣油1大匙、200cc紅辣油、50cc香油、50克紅辣粉、2大匙白芝麻、1大匙花椒粉、豬油1大匙。
作法：
1.將事先蒸10分鐘的香腸用豬油煎。取出放涼，準備切絲。
2.製作特製辣油：鍋中放入100cc辣油、50cc香油，滾燙後放入壓過的蔥段、壓過的蒜頭、八角，粗辣椒粉放入另一鍋中，放入白芝麻，將辣油倒入鍋中回沖辣椒粉。
3.豬油爆香辣椒絲、蒜末後下香腸絲炒香，再加入蒜苗、銀芽、豆莢絲快炒後加入4大匙紹興酒、1大匙淡色醬油、1/2茶匙糖，放入適量特製辣油、胡椒粉拌炒即完成。
【123出好菜】
1.香腸蒸過好定型
2.紹興炒香腸最對味 3.
http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
