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蔡季芳老師-手拆椒麻雞 (10分鐘)


材料：


烤雞1/2隻、小黃瓜4條、蒜泥1大匙、香菜1小把、炒香白芝麻1大匙、芝麻醬2大匙、冷開水約1/2杯


 


調味料：


醬油3大匙、白醋2大匙、糖1小匙、紅辣油3大匙、花椒粉1/4小匙


 


做法：


1.烤雞用手拆去骨頭，取下雞肉備用


2.小黃瓜切除頭尾，用刀背拍破後切段排盤，香菜切段；白芝麻磨破口備用


3.芝麻醬加入冷開水調開，加入蒜泥、醬油、白醋、辣油、糖調味


4.加入小黃瓜、雞絲、白芝麻、花椒粉混合，拌勻後盛盤，再放上香菜即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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