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2008/07/07 現代心素派 -- ＜王靜慧、王郁婷＞玉米可樂餅 & 咖哩醬


今日大廚：王靜慧、王郁婷


◎料理名稱：玉米可樂餅


 


 


 


 


 


 


材　料：熟玉米粒4兩、玉米醬、玉米粉20G、薏仁粉40G、奶油少許、水100CC、麵包粉

調味料：白糖10G、鹽少許


 


 


 


 


 


 


作　法：
1. 除麵包粉之外，將所有材料與調味料拌勻，放入鍋中炒熟成玉米麵糰。
2. 麵糰冷卻後揉成球狀，再沾上麵包粉，接著壓平放入油鍋炸成外皮酥黃即可。


 


 


 




◎料理名稱：咖哩醬


 


 


 


 


 


 


材　料：馬鈴薯、南瓜、紅蘿蔔、青豆仁、洋菇、素料。

調味料：咖哩粉、黃薑粉、鹽。


 


 


 


 


 


 


作　法：
1. 將馬鈴薯、南瓜、紅蘿蔔切塊煮熟成湯底。
2. 將調味料咖哩粉、黃薑粉、鹽加水調勻成糊狀。
3. 起油鍋，將咖哩糊炒香，再倒入蔬菜湯內攪勻，再倒入素料、洋菇、青豆熬煮入味即可。


 


 


 


 


 


出處:現代心素派


 


 


 


 


 


 

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