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小黃瓜料理》醬爆黃瓜雞丁 【聯合報／記者周小仙／報導，記者徐世經／攝影】
 
材料：
小黃瓜2條、雞胸肉200～250公克、甜麵醬2大匙、米酒2小匙、鹽1小匙、純釀醬油1湯匙、太白粉2小匙、辣椒適量


做法：
1.小黃瓜切滾刀塊，備用。
2.雞胸肉切丁，用鹽、米酒、醬油、太白粉醃10分鐘。
3.炒鍋熱油後，將小黃瓜炒至微微軟化，盛出。
4.雞肉炒至八分熟，拌入甜麵醬炒勻，再將小黃瓜回鍋與雞肉一起加熱即可。
 
TIPS：滾刀塊，最簡易的切法就是，刀子固定斜切，每切一刀，食物要朝自己轉90度，就能輕鬆切出漂亮的滾刀塊。


【聯合報】


 


 


 


 


 

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