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阿基師教你做─扁食湯



大明星指定菜
扁食湯


食材：
扁食皮20片、豬絞肉100g、薑泥1大匙、油蔥酥1小碗、芹菜3根、大骨高湯100cc、冬菜末1茶匙


調味料：
醬油、白胡椒粉、香油、魚露1匙、蝦油1匙


做法：
1.製作內餡：將絞肉加入醬油1茶匙、白胡椒粉1茶匙、薑泥1茶匙、高湯1匙、少許香油攪拌均勻，備用。
2.將內餡包入扁食皮成型，備用。
3.成品碗內放入芹菜末、冬菜末、油蔥酥、少許魚露、少許蝦油、少許香油、白胡椒粉，備用。
4.起滾水鍋，鍋內加入少許鹽，轉成中火，放入包好的扁食煮至熟成浮起後撈出，備用。
5.將高湯倒入鍋中煮沸，沖入成品碗中，再放入主好的扁食即可完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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